Confeção

1. Fritar as batatas cortadas aos cubinhos com uma medida de óleo, durante 30 min.
2. Separadamente refugar uma cebola, juntar o paio e presunto, finamente cortados, e juntar a 5 ovos batidos.
3. Acrescentar as batatas à mistura anterior.
4. Forrar o cesto com papel vegetal.
5. Colocar o preparado sobre o papel vegetal e cozinhar durante 10 min.
6. Com a ajuda de 2 pratos virar a tortilha, para dourar do lado contrário.
7. Cobrir com queijo ralado e pedacinhos de chouriça e finalizar em 5-7 min.